Degustazione Brunello 1 La Caraffa Degustazione Grandi Vini con la sua forma particolare permette di effettuare una rotazione controllata ed omogenea, facilitando l'ossigenazione del vino.Per il suo aspetto singolare è un piacevole oggetto d'arredamento che decora la tavola con grande scenografia. Il progetto del Calice Moscadello Frizzante deriva dalla deformazione di una flute classica:più larga per ottenere un'ampia superficie del vino, ugualmente atta per il prolungamento del perlage.L'ampia bocca permette di degustare il Moscatello o il Moscadelletto,notoriamente dolce,nella sua completezza,cioè anche nella componente acida.Il Moscadello è un prodotto importante nella nostra lunga storia enologica:numerose citazioni storiche decantano le qualità di questo vino.Nella tipologia frizzante le uve gli conferiscono una notevole aromaticità e freschezza,unite ad una buona sapidità al gusto.Il vino presenta una spuma fine e vivace. Il Calice per il Brunello di Montalcino è caratterizzato da una grande capacità, la sua bocca è relativamente chiusa rispetto alla pancia così da far esaltare il bouquet, ma non sufficientemente larga da permettere un ingresso in bocca troppo ampio.La pancia è abbastanza alta da consentire al vino di disporre di un'ampia superficie dopo la classica rotazione, dando la massima espressività anche a quelle componenti aromatiche più restie dal concedersi.Il Brunello di Montalcino è un vino che viene sottoposto ad un lungo affinamento, prima in legno di rovere e poi in bottiglia.Grazie a questo calice potremmo godere a pieno anche degli eleganti sentori di vaniglia, di mandorla e nocciole tostate e, sempre più in profondità, degli aromi speziati di noce moscata , cannella e liquirizia. Il Calice per la Grappa di Brunello deve esprimere la complessa e fine gamma di aromi che la distillazione della vinaccia di Sangiovese è in grado di offrire.I tre-quattro cl (quantità media della mescita della grappa) vanno ad occupare la parte bassa della pancia lasciando scoperta l'ampia parte superiore,luogo di vera e propria”estrazione”degli aromi fruttati.La bocca a tulipano e relativamente larga permette una buona restituzione olfattiva ed un corretto ingresso in bocca. |